Добавка пищевая, выступающая под классификационным номером Е 106 является синтетическим аналогом натурального витамина В2 и относится к группе красителей, применяемый в разных областях промышленности для окраски продуктов (пищевых и непищевых) в желтый цвет и разнообразные его оттенки.
Уровень вреда для организма человека, а точнее его здорового функционирования, у Е-106 крайне низкий. Но, несмотря на это она считается запретной в некоторых странах мира.
Происхождение: синтетическое
Категория добавки: красители
Опасность: крайне низкая
Синонимические названия добавки: E106, рибофлавин-5′-фосфат натрия, Е-106, riboflavin-5-sodium phosphate, Е 106.
Общая информация
Выпускается этот краситель в форме субстанции-порошка желтого оттенка. Его химическая формула выглядит так: C17H20N4NaO9P · 2H2O. В составе порошка Е 106 находятся фосфаты и различного вида лекарственные соединения, чем, собственно, и обусловлены, как польза, так и вред этого красителя.
Порошок «рибофлавин-5′-фосфат натрия» является водорастворимым и спирто-нерастворимым.
В связи со сходством свойств данной добавки с пищевым красителем с кодировкой Е 101а, как правило маркируется она следующим образом: E101b или же Е101(ii).
Влияние на организм
Польза
В составе данного красителя находится полезный для человека витамин В2 или лекарственное вещество рибофлавин. Именно большой его концентрацией в порошке Е 106 и обусловливается хорошая растворимость в воде красителя.
Поскольку по сути эта красящая добавка в пищу является натриевой солью витамина В2, то попадая в организм человека она подвергается быстрому распаду до свободного рибофлавина. Непосредственно витамин В2 играет в организме большую роль. Ведь является активным участником множества внутренних процессов, которые отвечают не просто за здоровье, но и в целом за жизнедеятельность его органов и систем.
В этом и заключена польза добавки Е 106 – в поступлении в организм человека витамина В2.
Вред
Согласно многочисленным исследованиям, которые были проведены учеными-биологами с мировым именем, пищевая краска Е 106 или рибофлавин-5′-фосфат натрия все же имеет несколько процентов опасности для организма человека. В ходе этих исследований было выявлено, что при ее употреблении могут возникать следующие заболевания:
-
Почечные дисфункции;
Резкое снижение зрительной функции;
Аллергические реакции стойкого характера.
Все это достаточно серьезно, а потому во многих странах синтетическую добавку Е 106 запретили для применения в продуктах питания.
Использование
В виду того, что в данном красителе содержится витамин В2, его иногда применяют, добавляя в детское питание. Так же нередко им пользуются для окрашивания джемов молочных продуктов, кондитерских изделий.
Фармакология применяет этот порошок для окрашивания различных лекарственных форм. А в легкой промышленности рибофлавин-5′-фосфат натрия качественно окрашивает пластмассовые изделия и различные тканые волокна.
Законодательство
Во многих странах мира добавка пищевая под кодовым индексом Е 106 не является запретной. Не разрешена же она для использования в продуктах питания только в странах Евросоюза, России и Украине.
Источник: