Рассеянный склероз – аутоиммунное заболевание, которое развивается из-за того, что иммунная система организма ошибочно начинает атаковать свою собственную центральную нервную систему. Нервные волокна в организме, как правило, покрыты слоем миелина. Как известно, именно это вещество защищает нервы и помогает передавать электрические сигналы.
У пациентов с рассеянным склерозом (РС) слой миелина повреждается, поэтому области, которые имеют меньше миелина, не могут эффективно передавать сигналы, а это означает, что поступающие из мозга команды достигают целевых мышцы не так быстро, как это должно происходить.
РС представляет собой наиболее распространенное неврологическое заболевание, которое делает нетрудоспособными молодых взрослых людей.
Ученые предполагают, что некоторое влияние на состояние пациентов с РС могут оказывать диетические факторы. Понимание роли диеты может привести людей с РС к меньшему числу рецидивов и к улучшению качества жизни.
Роль диеты и питания для людей с РС
Исследование, результаты которого были опубликованы недавно в издании «Клиническая и трансляционная иммунология» (Clinical & Translational Immunology), отмечает, что здоровье кишечника, предположительно, играет определенную роль при многих заболеваниях. Кишечная флора или микрофлора кишечника представляет собой весьма сложную систему микроорганизмов, обитающих непосредственно в кишечнике. Кишечник человека в основном заселен различными видами бактерий.
Эти бактерии несут ответственность за расщепление пищи и питательных веществ и играют ведущую роль в пищеварении и в здоровье иммунной системы. Когда в рационе питания содержится достаточное количество пищевых волокон (клетчатки), то в кишечнике процветает здоровая микрофлора. А отсутствие здоровой кишечной флоры может внести свой вклад в развитие целого спектра различных иммунных нарушений.
Пищевые продукты, которые полезны для людей с рассеянным склерозом
Рассеянный склероз – это нарушение работы иммунной системы, поэтому так важно потреблять пищу, которая помогает поддерживать здоровье иммунной системы. Диета, которая поддерживает здоровье микрофлоры кишечника, может способствовать достижению этой цели.
Пробиотики. Авторы исследования, отчет о котором был опубликован в научном издании «Природные связи» (Nature Communications), предполагают, что корректировка кишечной флоры с помощью пробиотиков может быть полезной для людей с РС. Пробиотики могут помочь повысить уровень полезных бактерий в кишечнике, что будет способствовать укреплению иммунной системы.
Пробиотические бактерии содержатся в пищевых добавках, а также в различных ферментированных пищевых продуктах. Йогурт, кефир, ким-чи, квашеная капуста, чайный гриб и ферментированный чай – все эти продукты содержат высокие уровни лакто-бактерий, которые представляют собой один из видов полезных бактерий.
Пребиотики. Очень важно не только заполнить кишечник полезными бактериями, но и накормить эти бактерии. Продукты, которые питают пробиотические бактерии, называются пребиотиками, и в основном это продукты, содержащие клетчатку.
Высокие уровни пребиотиков содержатся в таких продуктах, как артишоки, чеснок, лук-порей, спаржа, лук, цикорий.
Люди должны стараться ежедневно потреблять, по крайней мере, от пяти до семи граммов пребиотических волокон.
Клетчатка. Клетчатка содержится в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты, овощи, орехи, семена и бобовые культуры. Эти продукты способствуют поддержанию оптимального здоровья, поскольку служат пищей для кишечных бактерий, стимулируют регулярное движение кишечника (регулярный стул) и поддерживают здоровье сердца. Клетчатка также помогает человеку долгое время избегать чувства голода.
Витамин D. Витамин D очень важен для всех, но он может быть особенно полезным для людей с рассеянным склерозом. Витамин D может регулировать рост и дифференцировку различных клеток. В статье, опубликованной недавно в журнале «Европейский неврологический обзор» (European Neurological Review), исследователи рассказывают, что им удалось обнаружить, что люди с РС могут получить преимущества за счет увеличения потребления витамина D.
Существует доказательства, подтверждающие предположение, что витамин D обладает защитными свойствами, полезными для людей с рассеянным склерозом. Известно, что большая часть витамина D производится организмом под воздействием солнечного света. И эти же исследования показали, что существует связь между более высоким уровнем воздействия солнца, повышенным содержанием витамина D в рационе питания и более низким риском развития РС и его обострений.
Биотин. Биотин – одна из форм витамина B, который также называют витамином H. Этот витамин, как правило, содержится в таких пищевых продуктах, как яйца, дрожжи, печень и почки. Последние данные свидетельствуют о том, что высокие дозы пищевых добавок, содержащих биотин, могут принести пользу некоторым людям с РС.
Хотя биотин не был связан с какими-либо серьезными проблемами, связанными со здоровьем, но ученые все же считают, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы точно определить, кто может извлечь наибольшую пользу, добавляя биотин в свой рацион питания.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК.) Существуют смешанные доказательства относительно того, может ли богатая ПНЖК диета помочь уменьшить симптомы РС, но, как известно, такая диета на самом деле поддерживает здоровье всего организма и помогает контролировать воспаления. ПНЖК помогают улучшать многие функции организма, начиная от повышения способности мыслить до улучшения здоровья сердца. Продукты, которые содержат ПНЖК, – жирная рыба, такая ??как лосось и макрель, а также некоторые растительные масла.
Пища, которой следует избегать людям с РС
Насыщенные жиры и обработанные пищевые продукты. Здоровый кишечник влияет на благосостояние иммунной системы, поэтому очень важно стараться избегать пищевых продуктов, которые способствуют обеднению кишечной флоры. Людям с РС следует избегать обработанных пищевых продуктов, особенно тех, которые содержат высокие уровни насыщенных жиров и гидрогенизированных масел.
Натрий. Исследования показали, что люди с РС, в рационе которых содержится умеренное и высокое количество натрия, более склонны к рецидивам и подвергаются большему риску развития нового поражения, чем люди, которые потребляют мало продуктов, содержащих натрий.
Другие продукты. Исследование, опубликованное в издании «ASN Neuro», также предлагает людям с РС избегать подслащенных сахаром напитков, чрезмерного количества красного мяса, жареной пищи и недостатка клетчатки в рационе
Замечания относительно специальных диет для людей с РС
Люди, которые придерживаются определенного рациона питания, должны быть уверены в том, что они ежедневно получают все питательные вещества, которые необходимы для поддержания хорошего состояния здоровья. Человек, который отказывается от определенной пищи или от группы продуктов питания, должен обеспечить себя всеми питательными веществами, содержащимися в тех продуктах, которые были выведены из его рациона, заменив их другими продуктами, которые также богаты этими веществами.
Безглютеновая диета. Исследования не выявили связи между клейковиной (глютеном) и РС, но многие люди с этим заболеванием выбирают для себя безглютеновую диету и говорят, что чувствуют себя лучше. Безглютеновая диета может быть приемлемым для людей с РС до тех пор, пока они заменяют клейковину, которую должны были бы получать из пшеницы, употребляя другие продукты, содержащие глютен.
Палеодиета. Палеолитическая или палеодиета, основана на идее о том, что наши тела не эволюционировали настолько, чтобы можно было потреблять обработанные пищевые продукты, которые мы теперь потребляем.
Сторонники этой диеты призывают переходить на пищевые продукты, которые, вероятно, ели древние охотники-собиратели. Первый шаг заключается в выборе натуральных продуктов, таких как мясо и пища растительного происхождения, но не зерно.
Очень маленькие исследования показали, что люди с рассеянным склерозом, которые следуют палеодиете, могут почувствовать улучшения, но также очень важно отметить, что участники этих исследований вносили в свой образа жизни некоторые дополнительные изменения, такие как упражнения на растяжение, массаж, физические тренировки и медитации.
Диета Суонка. Доктор Суонка в 1970-е годы разработал диету и использовал ее для лечения больных рассеянным склерозом. Для соблюдения этой диеты необходимо уменьшить количество насыщенных жиров до уровня ниже 15 граммов в день, а количество ненасыщенных жиров рекомендуется ограничить количеством от 20 до 50 граммов в день.
Людям, которые придерживаются этой диеты, не разрешается употреблять подвергшиеся длительной обработке пищевые продукты и молочные жиры. Им запрещено в течение первого года диеты употреблять в пищу красное мясо, но разрешено съесть столько белой рыбы и моллюсков, сколько они хотят. Диета Суонка также рекомендует съедать по две чашки фруктов и овощей каждый день. Употребление в пищу цельнозерновых макаронных изделий также рекомендуется, а рыбий жир и поливитамины следует принимать ежедневно.
Несмотря на то, что в настоящее время эта диета считается устаревшей, последователи диеты Суонка говорят, что такой рацион питания помогает им. Исследователи отмечают, что у некоторых людей, которые следуют этой диете, может наблюдаться дефицит витаминов А, С, Е и дефицит фолиевой кислоты.
Как сравнить диеты?
В докладе, опубликованном Национальным обществом РС в Соединенных Штатах (National MS Society in the United States), рассматривается несколько диет и их влияние на РС. В выводе, который сделали подготовившие этот доклад ученые, говорится, что нет достаточных доказательств, которые бы позволили рекомендовать какую-то одну диету, поскольку она лучше всех других. Также отмечается, что большинство диет предлагают вывести из рациона питания одни и те же продукты.
Пища, которой рекомендовано избегать:
-
Продукты питания с высокой степенью переработки;
Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ);
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров;
Практически все диеты, как правило, рекомендуют употреблять меньше жирного красного мяса и больше фруктов и овощей.
Изменения в образе жизни, которые могут помочь людям с РС
Поддержка иммунной системы может быть наиболее важным аспектом здорового питания для человека с РС. Поскольку витамин D – важный фактор поддержания здоровья при РС, то увеличение времени, проведенного под воздействием солнечных лучей, может помочь повысить уровень витамина D в крови.
Гимнастика также имеет огромное значение для поддержания здоровья иммунной системы. Аэробные упражнения помогают очистить организм от токсинов, улучшают кровообращение, обмен веществ и повышают уровень гормонов «хорошего настроения» в головном мозге. Любой человек с РС, который рассматривает возможность сделать серьезные изменения в своем рационе питания или в образе жизни, в первую очередь, должен поговорить со своим лечащим врачом.
По материалам Medical News Today
Источник: