По ценным свойствам и питательности, необходимые организму, чечевица занимает лидирующие позиции среди семейства бобовых культур. Включая в рацион это растение можно не только разнообразить меню, а также оно способно оказать организму достаточно немало пользы.
Состав этого целебного растения
В зёрнах этого продукта имеются пищевые волокна, жиры, натуральные сахара, насыщенные жирные кислоты, крахмал и белки, однако в их составе включено наибольшее количество углеводов, именно этим качеством и выделяются все продукты, относящиеся к этому классу, исключая сами бобовые, которые дают это название всему этому семейству.
В состав чечевицы входит ряд ценных веществ – минералы, такие как фосфор, натрий, селен, йод и большое количество иных элементов, также в это растении содержатся необходимые организму витамины — это витамины А, группы В, Е, РР и бета-каротин.
На сегодняшний день известно более десяти видов данного растения, преобладающее большинство из которых культивируется в странах Азии. Наибольшая полезность чечевицы в момент прорастания семян, поскольку в них образовывается витамин С. В зависимости от сорта, калорийность в ста граммах чечевицы может быть от 280 до 310 ккал.
Полезные свойства данного вида бобовых культур
В данном растении содержится наибольшее количество растительного белка, нежели в продуктах, относящихся также к семейству бобовых, при этом этот элемент замечательно питает и достаточно легко усваивается организмом.
Как считают вегетарианцы, что чечевица, выступает отличной заменой мясу, поскольку в ее состав входит не менее 60% белка. Входящая в состав этого растения клетчатка благотворным образом влияет на правильное функционирование кишечника и желудка, в том числе она устраняет возможность возникновения онкологических заболеваний прямой кишки.
В одной порции чечевицы имеется 90% необходимой ежедневной нормы фолиевой кислоты, что помогает улучшить процесс метаболизма, приводя к нормальной работе мочеполового аппарата и иммунной системы.
Докторами чечевицу рекомендовано употреблять людям, у которых наблюдаются такие заболевания, как язва желудка, сахарный диабет.
Входящие в состав в богатом количестве изофлавоны (растительные вещества) помогают избавиться от климактерического синдрома. Метаболические и антиканцерогенные свойства чечевицы помогают при возникновении остеопороза, кожных заболеваниях и болезнях кожи. Все эти полезные вещества сохраняются в продукте и после подвергания его различным способам обработки, поэтому не имеет значения, какую будете использовать засушенную и консервированную чечевицу, ее польза от вида не уменьшается.
Несмотря на то, что этот продукт имеет своеобразный вид, вкус его достаточно приятный и тонкий. В древности было отмечено, что чечевица имеет лечебное воздействие. Ее советовали включать в рацион для восстановления душевных сил. То есть она помогает человеку приобрести спокойствие и стать более терпеливым.
В Европе в средние века чечевица входила в основу лекарственных препаратов. Этот продукт в пищевой промышленности включают в белоксодержащие средства, его включают и в различные продукты питания: заменители кофе, сладости, недорогие виды консервы, колбасы.
В китайской медицине это растение относят к пище, способствующей прогреванию, а если в такие блюда добавить еще и специи, то они намного могут увеличить согревающие ее свойства. Таким образом, в особенности зимой рекомендуется употреблять чечевицу населению, которые живут в северных странах. Готовится чечевица в течение 40-60 минут, все зависит от сорта, в вареном виде она сохраняет большую часть минералов, витаминов и иных питательных элементов.
Какой же вред может принести организму чечевица?
Вред этого продукта не столько отображается на состоянии здоровья, сколько на фигуре, поскольку его нельзя назвать диетическим. Поскольку она имеет далеко немалую калорийность.
Однако людям, у которых наблюдаются проблемы с желудком, следует с осторожностью употреблять этот продукт. Поскольку переваривание чечевицы для этого органы может стать настоящим испытанием. Также этим продуктом не следует увлекаться больным мочекислым диатезом, подагрой и тем лицам, у которых существуют заболевания суставов.
Стоит также помнить людям, придерживающиеся вегетарианскому питанию, что входящий в состав чечевицы белок обладает особой полезностью, однако выступить полной заменой белков животного происхождения он не сможет.
Источник: