Среди множества категорий пищевых добавок есть группа веществ, которые выступают глазирующими агентами и антифламингами. К ней как раз и относится продукт с маркировочным индексом Е 904.
Вещество используют для предупреждения формирования пены или снижения ее образования в некоторых продуктах питания, а также в качестве глазирователя.
Шеллак, как еще называют вещество, является природным компонентом.
Это смола, вырабатываемая некоторыми насекомыми, которая пройдя определенную обработку и переработку, становится продуктом, пригодным для использования в разных отраслях человеческой жизнедеятельности.
Происхождение: полусинтетическое;
Категория добавки: глазирователь, антифламинг;
Опасность: отсутствует, поскольку вещество является биоразлагаемым, и не наносит вреда даже окружающей среде;
Синонимические названия: Е 904, шеллак, свободный от воска отбеленный шеллак, штоклак, стиклак, отбеленный шеллак, смола гуммилак, Е-904, shellac, wax-free bleached shellac, bleached shellac, шелак, вільний від воску вибілений шелак, штоклак, стіклак, вибілений шелак, смола Гуммілак.
Общая информация
Насекомые, выделяющие смолу, которая в процессе некоторых технологических процессов превращается в Е 904, называются «лаковые червецы». Они обитают преимущественно в тропиках и субтропиках, причем, паразитируя на определенных видах деревьев. Странами, откуда чаще всего поступает готовый продукт, являются Индия и страны Юга и Востока Азии.
Шеллак может быть сухим, как правило, в виде хлопьев и жидким, когда эти хлопья растворяют в этаноле. Цветовая гамма у продукта различна. Он может быть почти прозрачным или же иметь оттенки желтого, оранжевого, красного и коричневого цветов.
Точную совокупность компонентов Е 904 исследователи доказывают поныне. На этом этапе установлено, что она представляет собой смесь оксикислот ароматических и алифатических, а также их же лактидов и лактонов.
Влияние на организм
Общего мнения в отношении влияния добавки Е 904 на организм на данный момент нет. Некоторые исследователи указывают на вред добавки. Другие же наоборот стараются доказать ее безопасность.
Вред
Поскольку натуральный источник добавки Е 904 – смола насекомых проходит обработку и переработку определенными химвеществами, то соответственно могут образовываться вредные примеси, влияющие отрицательно на организм.
Некоторые источники указывают на возникновение аллергических реакций после употребления продуктов, в состав которых входит шеллак.
Польза
О пользе для организма Е 904 на данном этапе информации, обоснованной научными точками зрения не имеется.
Использование
Добавка с маркировкой Е 904 активно применяется в пищевой промышленности. Благодаря добавке производители конфет, леденцов, жевательных резинок получают красивую, яркую и блестящую стеклообразную оболочку.
Товарный вид с глянцевой фактурой и свежесть любимым фруктам, например, яблокам, грушам, цитрусовым и другим, также придается благодаря шеллаку.
Кроме пищевиков используют Е 904 и другие отрасли. Входит в состав покрывных лаков финишных для музыкальных инструментов (акустических) из дерева, например, скрипок, роялей, пианино и других.
Добавляют шеллак в различные краски и полировочные пасты. Используется продукт и в качестве изоляционного материала, а как вещество горючее в такой особенной области, как пиротехника. Потребителями Е 904 является обувная и мебельная отрасли. Фармацевтическая промышленность нашла применение шеллаку, как хорошему и качественному покрытию для таблеток.
Законодательство
Е 904 разрешен, что указывается документально, во многих странах. Продуктом пользуются промышленности стран Евросоюза, Канады, СНГ и другие.
Источник:
