Добавка к пище, которая классифицируется под кодовым номером Е 150 b является разновидностью добавки Е 150 – карамельного типа, и обладает она коричневым оттенком.
Кроме того, Е 150 b относится к натуральным или природным красителям. В физическом состоянии представляет собой порошкообразное вещество. Кроме того, его выпускают и в форме густой жидкости, и в форме темно-коричневого раствора с горьковатым привкусом и резковатым запахом жженого сахара. Получают это вещество путем применения щелочно-сульфитной технологии.
Происхождение: микробиологическая природа
Категория добавки: краситель
Влияние на организм: практически безопасен
Синонимические названия: карамель, E150, Caramel, Сахарный колер II, Е 150b, Е150b, жжёный сахар, Caramel II — Caustic sulphite process, карамель, E-150b, Сахарный колер II.
Общая информация
Добавка к пище под названием Caramel II — Caustic sulphite process или проще говоря Е 150 b является хорошо растворимой в водной среде.
Получение этого вещества происходит с помощью термического разложения разных видов сахаристых веществ.
Химическая классификация этого продукта относит его к разряду меланинов и группе гетерополимерных коллоидных пигментов со сложным внутриклеточным строением.
Краситель, получаемый путем выделения меланинов из растительного сырья (к примеру, из гречихи) проявляет высокую стойкость к воздействию световых лучей, высоких температур и процессам окисления.
Влияние на организм
Вред
Особого вреда от данной добавки не бывает, поскольку природа ее происхождения является растительного характера. Но, все же в редких случаях, у человека может проявиться аллергическая реакция, которая вызывается, как правило, переизбытком данного вещества.
Согласно установленным международным нормам потребление красителя под классификационным кодом Е 150 b не должна превышать установленной дозировки – 200 мг на каждый килограмм массы тела человека в сутки.
Польза
Несмотря на природное происхождение данного вещества, полезных качеств для здоровья человека в нем тоже не обнаружено.
Использование
В современном производстве пищевых продуктов краситель Е 150 b применяется практически везде. Он добавляется во все кондитерские изделия, им окрашивают молочные десерты, темные газированные напитки, в том числе и Пепси- и Кока-колу.
Вареное мясо, колбасы, сардельки и сосиски, мармелад, фруктовая консервация, фарши мясные, овощная консервация, уксус фруктовый, вина, пиво, сидр – одним словом пищевые производства данную добавку Е 150 b считают основной при изготовлении любых продуктов. И связано это с ее абсолютной безопасностью для здоровья человека.
Законодательство
По законодательстве в Украине, России, странах Евросоюза и США данная пищевая добавка под шифровым номером Е 150 b разрешена для применения в пищевом производстве для всех продуктов питания.
Источник:
